Cibo e comportamento alimentare 
Principi generali di endocrinologia
Cenni di anatomia e fisiologia del sistema endocrino
Regolazione della secrezione ormonale e feedback negativo
Patologie ipofisarie (adenomi ipofisari, iperprolattinemie, patologie della secrezione del GH, patologie dello sviluppo puberale, ipopituitarismo, diabete insipido)
Ipogonadismi, amenorree
Patologie tiroidee (tiroiditi, ipotiroidismo, ipertiroidismo e tireotossicosi, noduli tiroidei, tumori della tiroide)
Iodio e tiroide
Patologie surrenaliche (Sindrome di Cushing, malattia di Addison, ipertensioni endocrine)
Patologie del metabolismo calcio-fosforico e osteoporosi
Ipovitaminosi D
Iperandrogenismi e sindrome dell’ovaio policistico
Interferenti endocrini
Doping

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Cibo e comportamento alimentare 

Principi generali di endocrinologia

Cenni di anatomia e fisiologia del sistema endocrino

Regolazione della secrezione ormonale e feedback negativo

Patologie ipofisarie (adenomi ipofisari, iperprolattinemie, patologie della secrezione del GH, patologie dello sviluppo puberale, ipopituitarismo, diabete insipido)

Ipogonadismi, amenorree

Patologie tiroidee (tiroiditi, ipotiroidismo, ipertiroidismo e tireotossicosi, noduli tiroidei, tumori della tiroide)
Iodio e tiroide

Patologie surrenaliche (Sindrome di Cushing, malattia di Addison, ipertensioni endocrine)

Patologie del metabolismo calcio-fosforico e osteoporosi

Ipovitaminosi D

Iperandrogenismi e sindrome dell’ovaio policistico

Interferenti endocrini

Doping

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1. Note generali sul sistema cardiocircolatorio.
2. Alimentazione e benessere cardiovascolare.
3. Il ruolo della nutrizione nella prevenzione dalle malattie cardiovascolari: La dieta mediterranea.
4. Aspetti pratici della nutrizione nella pre-ipertensione ed ipertensione: La dieta DASH.
5. Aspetti pratici della nutrizione nella prevenzione dell'aterosclerosi: Aggiornamento delle evidenze.
6. Aspetti pratici della nutrizione nelle gestione delle dislipidemie: La dieta Plant-Based.
7. Aspetti pratici della nutrizione nelle aritmie cardiache: Approcci basati sull’evidenza.
8. Dieta o modificazione dello stile di vita nella gestione nutrizionale delle malattie cardiovascolari.

Janice L Raymond, and Kelly Morrow (2021). Krause and Mahan’s Food and the Nutrition Care Process, 15th Edition. Philadelphia, Pa.; Edinburgh, Elsevier Saunders.

Rivellese A, Annuzzi G, Capaldo B, Vaccaro O, Riccardi G - "Nutrizione Umana" - Ed. Idelson Gnocchi, 2017

Aspetti pratici dei disturbi dell’alimentazione e della nutrizione (DNA)
• DNA: diagnosi, incidenza, origine
• DNA sotto soglia
• Il ruolo del nutrizionista nei DNA
• Valutazione dello stato nutrizionale nei DNA
• Analisi della composizione corporea nei DNA: bioimpedenziometria e stratigrafia del sottocute
• Riabilitazione nutrizionale nell’anoressia nervosa, nella bulimia nervosa e nel binge eating disorder
• Counseling nutrizionale nell’anoressia nervosa, nella bulimia nervosa e nel binge eating disorder
• Food addiction, sistema rewards e ruolo psicoattivo del cibo
• DNA e struttura di personalità
• DNA discussione di casi clinici

Lutter M, et al. J Nutr. 2009. PMID: 19176746
Homeostatic and hedonic signals interact in the regulation of food intake;

Yu et al. Obes rev 2015 Mar;16(3):234-47. doi: 10.1111/obr.12246. Epub 2015 Jan 14
Metabolic vs. hedonic obesity: a conceptual distinction and its clinical implications;

Morales and Berridge Physiol Behav. 2020 Dec 1;227:113152. doi: 10.1016/j.physbeh.2020.113152. Epub 2020 Aug 23
'Liking' and 'wanting' in eating and food reward: Brain mechanisms and clinical implications

• Introduzione ai nutrienti ed agli alimenti: macronutrienti e micronutrienti, valore nutrizionale e funzioni dei nutrienti, classificazione degli alimenti e gruppi alimentari, alimenti funzionali.
• Valutazione dello stato nutrizionale : valutazione clinico-laboratoristica dello stato nutrizionale, misure antropometriche, valutazione della composizione corporea e del metabolismo basale.
• Valori nutrizionali di riferimento e LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia).
• Valutazione delle abitudini alimentari, aspetti pratici per l’impostazione di uno schema dietetico.
• Aspetti pratici della nutrizione in specifici contesti fisiologici e funzionali: alimentazione durante la gravidanza e l’allattamento, alimentazione nel soggetto anziano, alimentazione nell’attività sportiva.
• Aspetti pratici della nutrizione e dell’alimentazione in specifiche condizioni patologiche : alimentazione nelle malattie cardiometaboliche (obesità, diabete mellito, dislipidemie, ipertensione arteriosa, gotta), alimentazione nel diabete mellito gestazionale, alimentazione nelle malattie dell’apparato digerente (patologie dell’esofago, malattia da reflusso gastro-esofageo, patologie dello stomaco, patologie dell’intestino e malattie infiammatorie croniche intestinali, patologie del fegato e delle vie biliari, patologie del pancreas esocrino), alimentazione nel paziente con patologie renali, alimentazione nel paziente con patologie respiratorie, alimentazione nel paziente oncologico.
• Intolleranze ed allergie alimentari nell’adulto. Alimentazione vegetariana e vegana. Diete chetogeniche. Nozioni di nutrizione enterale e parenterale in medicina interna.

• Manuale di Nutrizione Applicata (a cura di Riccardi, Pacioni, Giacco, Rivellese ; Edizioni Idelson Gnocchi, V Edizione, 2020).
• Dietologia. Alimenti. Alimentazione nel sano e nel malato. Integratori alimentari (a cura di Zangara, Zangara, Koprivec ; PICCIN, 2014).

• Introduzione ai nutrienti ed agli alimenti: macronutrienti e micronutrienti, valore nutrizionale e funzioni dei nutrienti, classificazione degli alimenti e gruppi alimentari, alimenti funzionali.
• Valutazione dello stato nutrizionale : valutazione clinico-laboratoristica dello stato nutrizionale, misure antropometriche, valutazione della composizione corporea e del metabolismo basale.
• Valori nutrizionali di riferimento e LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia).
• Valutazione delle abitudini alimentari, aspetti pratici per l’impostazione di uno schema dietetico.
• Aspetti pratici della nutrizione in specifici contesti fisiologici e funzionali: alimentazione durante la gravidanza e l’allattamento, alimentazione nel soggetto anziano, alimentazione nell’attività sportiva.
• Aspetti pratici della nutrizione e dell’alimentazione in specifiche condizioni patologiche : alimentazione nelle malattie cardiometaboliche (obesità, diabete mellito, dislipidemie, ipertensione arteriosa, gotta), alimentazione nel diabete mellito gestazionale, alimentazione nelle malattie dell’apparato digerente (patologie dell’esofago, malattia da reflusso gastro-esofageo, patologie dello stomaco, patologie dell’intestino e malattie infiammatorie croniche intestinali, patologie del fegato e delle vie biliari, patologie del pancreas esocrino), alimentazione nel paziente con patologie renali, alimentazione nel paziente con patologie respiratorie, alimentazione nel paziente oncologico.
• Intolleranze ed allergie alimentari nell’adulto. Alimentazione vegetariana e vegana. Diete chetogeniche. Nozioni di nutrizione enterale e parenterale in medicina interna.

• anuale di Nutrizione Applicata (a cura di Riccardi, Pacioni, Giacco, Rivellese ; Edizioni Idelson Gnocchi, V Edizione, 2020).
• Dietologia. Alimenti. Alimentazione nel sano e nel malato. Integratori alimentari (a cura di Zangara, Zangara, Koprivec ; PICCIN, 2014).