Syllabus (MED/49)
• Introduzione al corso: a) Politeismo del consumo alimentare: l'era della nutrizione eclettica e dei paradossi, b) Nutrition Facts: Health Claims ed etichettatura nutrizionale in Europa; c) I fitochimici, molecole bioattive con implicazioni sulla
salute
• Una panoramica della malnutrizione: definizione, tipologie, cause, sintomi e diagnosi
• L'utilità della valutazione della composizione corporea nella pratica nutrizionale: una panoramica delle metodologie attualmente applicabili.
• Il contributo della genetica, dell'epigenetica e dell'ambiente all'obesità
• Metodiche sperimentali per esaminare il ruolo della nutrizione nella prevenzione delle malattie: modelli cellulari, animali e clinici.
• Dieta, invecchiamento e longevità
• Il ruolo del microbiota nella salute umana dalla prima infanzia all'età adulta.
• Manipolazione del microbioma intestinale umano mediante la dieta: conoscenze attuali e prospettive future.
• Modelli alimentari specifici per la prevenzione delle malattie non trasmissibili: la dieta mediterranea come esempio.

Syllabus (MED/43)
• Introduzione alla bioetica. Le teorie bioetiche. Il codice di Norimberga; la dichiarazione di Helsinki; le linee guida CIOMS; il Belmont report.
• Il controllo sulla sperimentazione nel diritto europeo. La Convenzione di Oviedo. Le Good Clinical Practice.
• Gli Istituti di Controllo e Consulenza. I Comitati Etici. Il Comitato di bioetica: definizione, origini, i comitati etici in Italia, composizione, funzione. La riforma dei Comitati etici.
• L’informazione e il consenso
• Il rischio alimentare. Nutrizione e idratazione artificiale. Politiche alimentari e nutrizione

Materiale didattico fornito dal docente

I testi consigliati non sono vincolanti ai fini della verifica dell’apprendimento ma costituiscono proposte per l’approfondimento della materia (MED/49).

“Alimentazione, nutrizione e salute” A cura di: L. Debellis, A. Poli - Editore: Edises - Data di Pubblicazione: ottobre 2019; EAN: 9788833190518; ISBN: 883319051X

“Le basi molecolari della nutrizione” di Giuseppe Arienti Editore: Piccin Nuova Libreria Data di Pubblicazione: 2021; EAN: 9788829932054; ISBN: 8829932051

- Introduzione alla bioetica
- Le teorie bioetiche
- Il codice di Norimberga
- La dichiarazione di Helsinki
- Le linee guida CIOMS
- Il Belmont report
- Il controllo sulla sperimentazione nel diritto europeo
- La Convenzione di Oviedo
- Good Clinical Practice
- Gli Istituti di Controllo e Consulenza
- La sperimentazione clinica sui farmaci
- I Comitati Etici
- Il Comitato di bioetica: definizione, origini, i Comitati di bioetica in Italia, composizione, funzione
- La valutazione etico-scientifica di una sperimentazione clinica
- L’informazione e il consenso
- Gli studi con integratori alimentari
- Nutrizione e idratazione artificiale
- Politiche alimentari e nutrizione

R. Van Potter Bioetica. Ponte verso il futuro – Ed. Sicania
E. Sgreccia Manuale di bioetica- vol. I Fondamenti ed etica biomedica Ed. Vita e pensiero
E. Lecaldano Dizionario di bioetica – Ed. Laterza
M. Mori Manuale di bioetica. Verso una civiltà biomedica secolarizzata- Ed. Le lettere
M. Soldini Scritti di bioetica- Ed. Il Convivio
L.M.Borgia Manuale di bioetica per la sperimentazione clinica e i Comitati etici- Ed. Medico scientifiche
E. Furlan Bioetica e dignità umana. Interpretazioni a confronto a partire dalla Convenzione di Oviedo – Ed. Franco Angeli
G. Giusti Trattato di medicina legale e scienze affini – Vol. I – Ed. Cedam

Dispense delle lezioni

I testi consigliati non sono vincolanti ai fini della verifica dell’apprendimento ma costituiscono proposte per l’approfondimento della materia.