Introduction to the course: food polytheism, nutrients, food bioactive compounds, functional foods, nutrition in a changing world
Quantitative and qualitative malnutrition
Obesity
Nutritional status and body composition
Nutrients and gene expression
Diet, Aging and Longevity
Gut Microbiota

‘Alimentazione, nutrizione e salute’ A cura di: L. Debellis, A. Poli - Editore: Edises - Data di Pubblicazione: ottobre 2019; EAN: 9788833190518; ISBN: 883319051X

‘Nutraceutica e nutrigenomica’ di Giuseppe Di Fede, Giorgio Terziani - Editore: Tecniche Nuove
Data di Pubblicazione: maggio 2009; EAN: 9788848123983; ISBN: 8848123988

Introduction to bioethics
The bioethical theories
The Nuremberg Code
The Declaration of Helsinki
The CIOMS guidelines
The Belmont report
The control over experimentation in European law
- The Oviedo Convention
- Good Clinical Practice
- Control and Consulting Institutes
- Clinical drug trials
- The Ethics Committees
- The Bioethics Committee: definition, origins, the Bioethics Committees in Italy, composition, function
- The ethical-scientific evaluation of a clinical trial
- Information and consent
- Studies with dietary supplements
- Artificial nutrition and hydration
- Food and nutrition policies

R. Van Potter Bioetica. Ponte verso il futuro – Ed. Sicania
E. Sgreccia Manuale di bioetica- vol. I Fondamenti ed etica biomedica Ed. Vita e pensiero
E. Lecaldano Dizionario di bioetica – Ed. Laterza
M. Mori Manuale di bioetica. Verso una civiltà biomedica secolarizzata- Ed. Le lettere
M. Soldini Scritti di bioetica- Ed. Il Convivio
L.M.Borgia Manuale di bioetica per la sperimentazione clinica e i Comitati etici- Ed. Medico scientifiche
E. Furlan Bioetica e dignità umana. Interpretazioni a confronto a partire dalla Convenzione di Oviedo – Ed. Franco Angeli
G. Giusti Trattato di medicina legale e scienze affini – Vol. I – Ed. Cedam

Lecture notes

The recommended texts are not binding for the purpose of verifying learning but are proposals for the in-depth study of the subject.