Introduzione al corso: cenni sul politeismo alimentare, i nutrienti, le molecole bioattive presenti negli alimenti e il loro ruolo, le proprietà salutistiche degli alimenti, l’alimentazione in un mondo che cambia
Malnutrizione quantitativa e qualitativa
Obesità
Valutazione stato nutrizionale e composizione corporea
Nutrienti ed espressione genica
Dieta, Invecchiamento e Longevità
Il Microbiota intestinale

Materiale didattico fornito dal docente

-Libri di testo:
‘Alimentazione, nutrizione e salute’ A cura di: L. Debellis, A. Poli - Editore: Edises - Data di Pubblicazione: ottobre 2019; EAN: 9788833190518; ISBN: 883319051X

‘Nutraceutica e nutrigenomica’ di Giuseppe Di Fede, Giorgio Terziani - Editore: Tecniche Nuove
Data di Pubblicazione: maggio 2009; EAN: 9788848123983; ISBN: 8848123988

- Introduzione alla bioetica
- Le teorie bioetiche
- Il codice di Norimberga
- La dichiarazione di Helsinki
- Le linee guida CIOMS
- Il Belmont report
- Il controllo sulla sperimentazione nel diritto europeo
- La Convenzione di Oviedo
- Good Clinical Practice
- Gli Istituti di Controllo e Consulenza
- La sperimentazione clinica sui farmaci
- I Comitati Etici
- Il Comitato di bioetica: definizione, origini, i Comitati di bioetica in Italia, composizione, funzione
- La valutazione etico-scientifica di una sperimentazione clinica
- L’informazione e il consenso
- Gli studi con integratori alimentari
- Nutrizione e idratazione artificiale
- Politiche alimentari e nutrizione

R. Van Potter Bioetica. Ponte verso il futuro – Ed. Sicania
E. Sgreccia Manuale di bioetica- vol. I Fondamenti ed etica biomedica Ed. Vita e pensiero
E. Lecaldano Dizionario di bioetica – Ed. Laterza
M. Mori Manuale di bioetica. Verso una civiltà biomedica secolarizzata- Ed. Le lettere
M. Soldini Scritti di bioetica- Ed. Il Convivio
L.M.Borgia Manuale di bioetica per la sperimentazione clinica e i Comitati etici- Ed. Medico scientifiche
E. Furlan Bioetica e dignità umana. Interpretazioni a confronto a partire dalla Convenzione di Oviedo – Ed. Franco Angeli
G. Giusti Trattato di medicina legale e scienze affini – Vol. I – Ed. Cedam

Dispense delle lezioni

I testi consigliati non sono vincolanti ai fini della verifica dell’apprendimento ma costituiscono proposte per l’approfondimento della materia.